西点培训学习杭州那家好

　　如果一个新手想要入住面包界的话，首先要准备的工作是什么？有哪些工具要使用到？下面杭州西点培训班的资深老师就来分享一下：

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　　1、烤箱。就像做饭要有一口锅一样，烘焙至少要有个烤箱，这是烘焙重要的工具，几乎是少它不行！

　　现在市面上的烤箱，分机械式控制和电子式控制。机械师的便宜耐用，电子式比较所以同等容量下，要选择电子式的。其次要选择上下火独立控温的烤箱这样可以照顾到面包、饼干的上下两面，打算认真研究烘培、不是玩儿票性质的小伙伴可以直接选择35L以上的尽量选择大容量的烤箱，另外，要选择热管数量和烤架层数比较多的烤箱！

　　2、烤盘。烤盘一般以黑色长方形居多，日常家中可以配置两个，不经常用水浴法烤制食品的话，烤盘不用太深。

　　3.电子秤。保证配方中食材克数精准，电子秤必不可少。选择精度0.1g的，能更好满足称量需求。

　　4、烤箱温度计。小伙伴们可能在公众号文章里见过，小编会提醒由于烤箱不同，烘烤作品的温度也会存在差异，而且，烤箱内外的温度不同也会造成作品制作失败，这时候用温度计来检测温差就可减少失败率。

　　5、电动打蛋器。经常用于打发蛋白、淡奶油等。很多打蛋器设了7个档，其实意义不大。5档和6档区别有多大并不明显，有高中低3档反倒好用。

　　6、打蛋盆。选择盆底面积越小越好，是像陀螺形状一样的盆，底面越小，聚拢越好，越不易出现打发不充分有遗漏点的现象。PS：不锈钢材质的！

　　7、面粉筛。粉状类的食材，过筛后可以去除大颗粒结块，使食材混合更均匀、蓬松，购买时，30目为佳！
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　　8、刮刀。搅拌各种面糊必备，也可以用来刮净盆中原料。建议买硅胶一体成型的，易清洁，不易损耗。

　　9、蛋糕圆模。做蛋糕，基础模具自然要有，常见的有8寸或6寸大小。活底模会更容易脱模。

　　10、裱花袋。裱花袋用处很多，可以用来裱花还可以用来做杯子蛋糕、曲奇，马卡龙等。有一次性的和反复使用的，还分大小号。

　　11.烘焙纸。为了防止粘盘会用到烘焙纸，垫在烤盘底下，自身带有一些油性。选择质量好一点的，使用时间比较长。

　　12、蛋糕脱模刀。做戚风和海绵时，因为与模具粘连地厉害，所以需要用脱模刀轻轻地划一圈就脱模了，且不会伤到蛋糕模。

　　13、锯齿刀。用于分切蛋糕与面包，分切蛋糕时可以直接进行切割；而切割面包时把道具加热一会，这样切出来的面包才不会有掉渣。