肉夹馍馍与秘制腊汁肉怎么学温州金师傅小吃培训学校教

肉夹馍馍与秘制腊汁肉怎么学温州金师傅小吃培训学校教给你
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  金师傅肉夹馍饼酥肉香，爽而不腻。肉夹馍的馍是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面松脆微黄即可。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。秘制腊汁肉选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
1、皮薄松脆，内心软绵；外脆里嫩，肥而不腻，胶糯香滑；
2、馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，
3、饼体发胀，皮酥里嫩，饼酥肉香，爽而不腻。
4、馍香肉酥，回味无穷，色泽红润，气味芬芳；
5、肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味；
6、色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变。